Księga Potraw
Schmantkartofeln

Składniki:

1 kg ziemniaków,

10 dag podwędzanej słoniny,

3 dag maki,

3 cebule,

0, 5 litra bulionu,

5 łyżek kwaśnej śmietany,

2 łyżeczki tartego majeranku,

Sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Kartofle ugotować w łupinach, przelać krótko zimną wodą, jeszcze ciepłe obierać. Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na wytopionym tłuszczu cebulkę. Dodać mąkę, wymieszać, podsmażyć, mieszając bulion. Powstały sos zagotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dodać kwaśna śmietanę, kartofle wkroić do sosu. Podawać z małosolnymi ogórkami.