Księga Potraw

Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków, 30 dag ziemniaków startych na tarce i odciśniętych na durszlaku z nadmiaru soku, 2 jajka, 30 dag mąki pszennej, Farsz: 50 dag ugotowanego mięsa z łopatki, 20 dag ...

Składniki: Ciasto: 0,5 kg mąki, 1 jajko, 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka, 0,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli, Farsz: 0,5 kg kiszonej kapusty, 1 cebula, szczypta soli i pieprzu, 1-2 łyżki oleju, 2-3 ...

Składniki na 10 porcji: 20 dag kaszy gryczanej, 400 ml wody, 8 dag smalcu, 3 dag utartego czosnku, 2 jaja, Szczypiorek, 2 dag masła, 25 dag niekwaśnego sera białego, Bułka tarta, sól, pieprz, natka pietruszki. ...

Składniki na 20 porcji: 35 dag kaszy jaglanej, 0,5 l wywaru z włoszczyzny, 35 dag selerów, 10 dag cebuli, 10 dag masła, 3 jaja ugotowane na twardo, 2 jaja surowe, Bułka tarta, Koperek lub natka pietruszki, ...

Składniki: 1 kg kartofli, 30 dag mąki, Sposób przygotowania: Kartofle obrać, zetrzeć, odsączyć, wymieszać z mąką. Kłaść łyżką porcje ciasta na gotującą się i osoloną wodę.

Składniki: 1 główka średniej kapusty (pokroić grubo), 0,5 kg fasoli ,,Jaś” (ugotować), 0, 5 kg kiełbasy (podsmażyć z cebulą), 0, 5 kg  pieczarek (pokroić w paski), 3 duże marchewki (pokroić w ...

Jajka ugotować na twardo. Po ugotowaniu dobrze wystudzić w zimnej wodzie. Przekroić jajka w skorupce na połówki. Z każdej wydrążyć białko i żółtko. Skorupki napełnić farszem. Farsz: Pieczarki ...

Składniki: 3 l wody, Kminek, tymianek, lawenda, ziele angielskie, 10 dag kaszy gryczanej, 15 dag cebuli, 10 dag kapusty włoskiej, Sól, pieprz, natka pietruszki, majeranek, 10 dag marchwi, 10 dag pietruszki. ...

Składniki: 0,5 kg maki pszennej (może być razowa lub żytnia), 0,5 kostki margaryny (rozpuścić), 5 dag drożdży, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 250 ml śmietany 18 %, Farsz: 0,5 kg ugotowanych filetów z ...

Składniki: 10 sztuk dużych pieczarek, 2 jaja gotowane, Ogórek, papryka, cebula, Pieprz, sól. Sposób przygotowania: Pieczarki wydrążyć. Jaja, ogórek, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Wszystko ...

Składniki: 1 młoda gęś (ok.3 kg) 2 kwaskowate jabłka 1 cebula Tymianek 2 łyżki cukru Sól, pieprz 1/8 litra bulionu 1-2 łyżeczki mąki Sposób przygotowania: Gęś wypatroszyć, umyć, osuszyć, natrzeć ...

Składniki: 3 szklanki mąki, 0,5 szklanki miodu, 1 przyprawa piernikowa, 1 łyżeczka amoniaku (ewentualnie proszku do pieczenia), 2 jaja, 0,5 kostki margaryny. Mąkę przesiać, miód podgrzać. W mące zrobić ...

Składniki: Ciasto: 0,5 kg mąki, 1 jajo, ¾ szklanki wody, sól, 40 dag masła Nadzienie: 1 kg ziemniaków, 25 dag białego sera, 40 dag cebuli,  4 dag tłuszczu, sól, pieprz. Sporządzić nadzienie: opłukać, ...

Składniki: 40 dag mrożonego ciasta francuskiego, 2 woreczki kaszy jęczmiennej, 1 jajo, 2 cebule, 0,5 kg surowego, wędzonego boczku, pieprz, sól, natka pietruszki, 2 łyżki posiekanego szczypiorku. Ciasto ...

Składniki: 50 dag kaszy manny 500 ml mleka, 2 jaja, Sól, Ser biały półtłusty – 25 dag, 3 żółtka, 5 dag masła, Jajko do smarowania pierogów, 120 ml śmietany 36 %, 4 dag cukru. Sposób przygotowania: ...

Składniki: 1 kg ziemniaków utartych na tarce, 2 jajka, 0,5 kg szynki pokrojonej w kostkę, 20 dag słoniny pokrojonej w kostkę, 1 duża cebula (usmażyć na słoninie), 2 starte ząbki czosnku, 1 łyżeczka ...

Składniki: 2 kg ziemniaków, 0,5 szklanki kaszy manny, 30 dag boczku surowego, 4 jaja, Sól, pieprz. Sposób przygotowania: Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać kaszę mannę, boczek podsmażyć i dodać do ...

Składniki: 10 sztuk polędwiczek wieprzowych (po 15 dag), 10 sparzonych liści kapusty, 30 dag sera żółtego pokrojonego w szerokie plastry, 20 dag kaszy jęczmiennej, 25 dag boczku wędzonego pokrojonego w ...

Zupa z dyni Składniki: 1 kg dyni, 2 l wody, 1 l mleka, Sól do smaku, Sposób przygotowania: Dynię obrać, pokroić, ugotować w osolonej wodzie, przetrzeć przez sito. Mleko zagotować i wymieszać z wywarem z dyni.

Sposób przygotowania: Gotujemy szyjki gęsie bez skórki. Jedną stronę zaszywamy. Kroimy drobno wątróbkę, sporą garść szczypiorku, natki pietruszki, dodajemy też marchew, mąkę i jajo. Przyprawiamy solą ...