Księga Potraw
Barszcz ukraiński

Składniki:

Kapusta,

Cebula,

Ziemniaki,

Buraczki,

Śmietana,

Cukier, ząbek czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz,

Wywar z żeberek,

Marchewka, pietruszka,

Liście laurowe, fasola, słonina.

Sposób przygotowania:

Ugotować wywar, warzywa pokroić. Buraki ugotować osobno, zetrzeć na grubej tarce, dodać. Fasolkę ugotować osobno (wcześniej przez noc namoczyć). Słoninę usmażyć, dodać śmietanę i zaprawić zupę. Barszcz jest dobry po 2 godz. gotowania.

Przepis. P. Łucji Seńko z Gorzysławia